（来源于网络，侵删）

在餐厅下单还不到10分钟，工艺复杂的如红烧肉、花胶鸡等餐品就已端上桌，让不少消费者犯嘀咕：这是不是预制菜？近几年，以“30分钟做一桌大餐”为招牌的预制菜产业发展迅猛，成为消费者的“新宠”。然而，对于在饭店、餐馆吃到预制菜，消费者有不同看法。 随着锁鲜技术、冷链技术的发展，预制菜的菜品种类越来越丰富，市场越来越普及。有关专业机构调研预测显示，2022年我国预制菜行业规模达4196亿元，预计到2026年，预...

撕开包装，直接下锅，最短只需几分钟，看起来颇为复杂的菜式就能端上桌——这是有“神器”加持的做饭流程。 “小白”一夜变“厨神”？ 但此“外卖”非彼“外卖”。不是收到就能吃的热气腾腾的成品，而是仍需要加工一下的半成品。有的是出发前临时从外卖APP上叫的，有的是挺久之前就在各大直播间里囤的。 “首先是方便，新鲜材料和佐料从购买到处理都挺麻烦；其次是荤菜自己做的话需要准备比较长的时间，半成品的效率...

发展预制菜产业已成为各地助力农产品深加工、培育经济新增长点的重要抓手，编制统一的预制菜行业标准势在必行，同时要搭建行业评价机制、用户反馈机制，共同打造行业口碑，保障消费者合法权益。 66周开了41家“忘忧鸡”小店，18个月营业额2556万元，仅在山西大同市锁定会员8万人…… “素食三珍”之一的黄花，又名忘忧草。在“黄花之乡”大同，一家企业用黄花入味炖鸡，推出的预制菜产品“忘忧鸡”，营销战绩吸睛，产品...

2023-06-13 08:11·新华网

2月13日，《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(以下简称《意见》)发布。这份2023年中央一号文件为全面推进乡村振兴指明了重点方向，释放出了重农强农的强烈信号。值得注意的是，《意见》要求，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件，对此，业内反响十分热烈。 “预制菜被正式写入中央一号文件，明确了未来产业的...

15家公司2022年业绩预喜 瞄准预制菜业务 多家公司加码布局 近期，预制菜概念板块持续走强。截至2月13日收盘，广州酒家、三江购物、金陵饭店、西安饮食股价涨幅在6%以上。已披露2022年业绩预告的预制菜概念股业绩整体向好，过半公司业绩预喜。 多家上市公司表示，2023年将加码布局预制菜业务。业内人士表示，预制菜当下处在加速渗透的黄金周期，有望成为下一个万亿市场。 过半公司业绩预喜 在预制菜概念股盘面走强的背...

俗话说，烤不如炸，炸不如炒，炒不如煮，煮不如蒸。时代变迁，传承古法的“蒸”依旧不变。温度高、蒸汽足，控温精准、水汽分离，蒸器够讲究，才做出了人间至味—川久蒸鸭。 蒸气与鲜活的鸭子绝对是最佳搭配，川久蒸鸭在制作过程中，以水渗热食材，阴阳调剂，保留食物原有的蛋白质、纤维素，又能保证鸭子的原汁原味，带出鸭子最天然本实的新鲜味道，吃起来鲜嫩可口，营养全锁在食材之中。 秉承健康、美味、方便的研发创...

2023年，预制菜市场将出现哪些新的变化或趋势？ 题图：摄图网 撰稿：郑晓芸 回顾2022年，预制菜市场的表现可圈可点：资本市场偏爱有加、各地政府出台政策支持产业发展、跨界玩家摩拳擦掌跑步进场...... 如今，2023年的大幕已经拉开，预制菜市场又将出现哪些新的变化或趋势？近日，预制菜洞察深度访谈了数位业内知名专家、企业负责人，梳理出六个变化或趋势供大家参考。 消费市场仍会以TO B 为主 大部分受访人士均认...